Als wijn-inkoper voor een restaurant heb je vaak een zware taak. Je kunt er zeker van zijn dat een deel van je publiek zich zelf ziet als wijnkenner. Zit je niet goed met de wijnen doet dit afbreuk aan jouw restaurant. Natuurlijk heb je zelf je ervaring en kennis waar je gebruik van kunt maken bij het inkopen van de juiste wijnen. Jammer genoeg zien we het vaak genoeg gebeuren dat inkopers niet de juiste kanalen hebben om een wijn op tafel te zetten die wat anders brengt dan de concurrent.
Wij vinden dat een restaurant wijn niet bij iedere wijn groothandel of slijterij te koop moet zijn. Een restaurant dient iets unieks te brengen wat ook nog eens aan de smaak en kwaliteit-eisen van de gasten voldoet. De beste tip die ik kan geven is om contact op te nemen met een wijn leverancier die gespecialiseerd is in unieke horeca wijnen.